L’avocado è un frutto subtropicale originario dell’America centrale con ottime proprietà salutari.

Rispetto alla frutta comune è la quantità di grassi che salta all’occhio, ma a differenza della maggior parte degli alimenti ricchi in grassi, l’avocado contiene molti grassi monoinsaturi, definiti “buoni”, in grado di stimolare la produzione di colesterolo buono (HDL) ed inibire invece il deposito del colesterolo cattivo (LDL) ed i livelli di trigliceridi.  Il grasso più abbondante è l’acido oleico, che è anche il componente principale dell’olio d’oliva. L’avocado, inoltre, è un’ottima fonte di vitamina E, A e altre sostanze antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi, rallentando il processo d’invecchiamento cellulare. Non di minore importanza l’alto contenuto di potassio, un minerale essenziale per il corretto funzionamento di cuore e muscoli e un’indispensabile alleato per chi soffre di ipertensione arteriosa. Contiene anche tantissima acqua, circa l’80% della sua polpa, risultando così, oltre che nutriente e gustoso, anche molto idratante.

Grazie alle condizioni climatiche e terriere della Sicilia, da alcuni anni in questa terra è iniziata la produzione di avocado con grande successo. La ricchezza di minerali del sottosuolo e il clima caldo conferiscono, al frutto coltivato in quest’isola, ottime proprietà organolettiche. Scegliere l’avocado siciliano permette di sostenere l’economia isolana e ridurre l’impatto ambientale delle importazioni provenienti da Africa e Sud America.

In cucina si può utilizzare nelle insalate con rucola, olive e noci  oppure abbinato ai primi piatti come la  pasta con avocado e pomodorini secchi oppure il riso con avocado e tonno.